Био храни - какви са те? Хранителни разлики с традиционните

Био храни - какви са те? Хранителни разлики с традиционните

Био храни - какви са те? Хранителни разлики с традиционните
Био храни - какви са те? Хранителни разлики с традиционните

Все повече хората се стремят до водят здравословен начин на живот затова днес ще поговорим за био храните и ролята им в здравословния начин на живот и хранене. Какво представлява органичната храна?

Органичната храна е новата тенденция на пазара на плодове и зеленчуци. Основният принцип за класифициране на даден продукт като органичен е, че съединенията с естествен произход се използват при неговото приготвяне, както и в крайния продукт; синтетиката е забранена.

За съжаление, органичната храна обикновено се цени до два или три пъти повече от тази на традиционната храна. Разликите в хранителните им свойства обаче могат да оправдаят разходите им. Които са?

Хранителни разлики на органичната храна с традиционната По отношение на храненето има няколко проучвания, които потвърждават по-големи и значителни количества макро и микроелементи. Както и избягването на поглъщане на химикали, които са вредни за организма. Плодът или зеленчукът са органични, когато торове, хербициди, пестициди или други химически добавки (включително консерванти и изкуствени оцветители) не участват в нито един етап от производствената му система. Освен това използването на генетично модифицирани продукти (ГМО) не е разрешено в биологичните разпоредби. (6)

В органични храни от растителен произход като млечни продукти и месо; животните трябва да се отглеждат в съответствие с етичните принципи. Както и не се разрешава употребата на хормони и антибиотици. И така, защо продължаваме да избираме традиционни продукти. Отговорът е прост: цената на биологичната храна е по-висока. Което ни кара да се запитаме каква е цената да не правим компромиси с екологията и биологичното разнообразие. Наистина ли е необходимо да се спести на качеството и производството на храна, за да има този нов модел кола или обувки?

Предимства на органичната храна: повече витамин С, полифеноли и калций Първо, повече от половината от проучванията са съгласни, че органичните храни имат по-високо ниво на полифеноли. (1) (2) (5) (7) Полифенолите са вид молекула с антиоксидантна сила. Тоест те имат способността не само да предотвратяват стареенето, но и да предпазват тялото от заболявания като рак. Освен че има потенциални положителни ефекти върху подобрението на сърдечно-съдовата система.

От друга страна, са регистрирани по-високи микроелементи, като витамин С в органичните плодове. Както и по-голямо количество незаменими аминокиселини и естествени захари в органичните храни в сравнение с тези, отглеждани по традиционен начин. (две)

Органична срещу традиционна храна Начин за опазване на околната среда? Повечето изследвания до момента са съгласни, че биологичното производство има положителен ефект върху околната среда. (5) (9) (10) Това се обяснява не само със забраната за използване на синтетични продукти (които отнемат дълги периоди от време, за да се разградят), но и поради модификацията на минерални цикли като азот.

По-голямата част от пестицидите, хербицидите и торовете са на азотна основа. Този минерал обикновено се добива и пренася от една част на света в друга. Ако го видим отвън, това означава не само значителна промяна в концентрацията на минерален азот в почвите. Но и огромен разход на енергия поради преместването.

Отговорът: икономически растеж преди всичко. Както винаги е по-евтино, струва повече, трябва да се развивате като държава.

Биологичното производство се предлага като изходен и екологичен баланс по отношение на храните. Не всички обаче са съгласни. Последните проучвания повдигат възможността, че поради по-ниския добив на органично отглеждане, това може да доведе до загуба на земеползване. (9)

Макар на пръв поглед да звучи разумно, тази обосновка беше демистифицирана от научните власти на по-високо ниво. Всъщност самата ФАО популяризира биологичното земеделие като начин за максимизиране на добива от възобновяеми ресурси. Както и за оптимизиране на енергията на хранителни вещества и агроекосистеми.

Оценките на естествения цикъл показват, че емисиите на CO2 от традиционните производства винаги са по-високи, отколкото от биологичните производства.

FAO 20110 (10) Ако не за околната среда, за здравето - Ефект на пестицидите върху тялото Пестицидите имат общо правило да бъдат канцерогенни, мутагенни и токсични продукти. Ефектите на пестицидите върху организма включват разрушаване на неврологичната система, както и оказване на отрицателен ефект върху дългосрочните защитни сили на организма. Сякаш това не е достатъчно, те са химически продукти с голям шанс да причинят алергии.

Когато традиционните плодове или зеленчуци не са добре измити и обелени, пестицидите непрекъснато се въвеждат в тялото. Някои пестициди (напр. DTT) имат ефект на постоянна хормонална дисрегулация. Въпреки че в първите световни страни е напълно забранено, използването му все още е разрешено в разпоредбите на някои слабо развити страни. (3) (6)

Някои пестициди се натрупват особено в черния дроб и мозъка. Ако на организма не му бъде дадено достатъчно време да ги прочисти, могат да се достигнат токсични концентрации, причиняващи тихи заболявания като рак. В заключение, колкото повече можете да ги отдалечите от тялото си, толкова по-добре.

В случай на храни, богати на калций , особено мляко; когато се произвежда органично, има тенденция да има по-високо съдържание на този минерал. Както и витамини и конюгирани линолеви киселини. (две)

И накрая, органичното месо е с по-ниско съдържание на мазнини. Както и по-добро качество: те са предимно ненаситени и с по-добро съотношение на мастни киселини Омега 3 / Омега 6. Основен фактор за подобряване на мозъчната дейност и регулирането на метаболизма на мазнините в организма.

Може ли органичната храна да ви помогне да отслабнете ? В проучване, в което са сравнявани хора, които преди са консумирали органични и традиционни продукти, са наблюдавани разлики в 28% по-нисък риск от наднормено тегло и 50% по-малка вероятност да страдат от затлъстяване. (две)

Важно е да се знае, че в това проучване не е имало икономически разлики между участниците. И възрастта, и образованието, и навиците бяха балансирани. И така ... Може ли консумацията на небиологични продукти да бъде свързана като причина за наднорменото тегло и затлъстяването ?

Нещата не са толкова прости. Напълняването или не ще зависи основно от количеството консумирани калории спрямо изразходваните калории. Факт е обаче, че хората, които избират органични храни, са склонни да имат по-добри познания за храненето и осъзнаването на храните.

Как да разберете кои са органичните храни? Тъй като биологичните разпоредби са строго правило и имат силна философия. Продуктите могат да бъдат класифицирани в 4 категории за етикетиране:

„100% органично“ - общото съдържание на съставките му е органично „Органично“ - повече от 95% от съставките са органични „Произведено с органични съставки“ - повече от 70% трябва да са органични съставки <70% органични съставки - можете да включите думата органично само във вашите съставки Продуктът е класифициран като естествен продукт, процентът на несинтетични съставки винаги е по-малък от 70%. Може ли органичната храна да има пестициди? Да, органична храна не може да се счита за 100% без пестициди. Въпреки че в процеса си гарантира, че няма да се използват синтетични пестициди, в почвите може да има малки количества поради отглеждането от предишни години.

Освен това е разрешено използването на пестициди от естествен произход. Като например някои токсини от насекоми, етерични масла от растения; Те имат голямото предимство да се разграждат бързо както в тялото, така и в околната среда. (4)

ПРОДЪЛЖИ Органичната храна не позволява използването на пестициди и синтетични химикали при приготвянето им. Генетично модифицираните храни също не са разрешени в биологичното производство. Производството на биологични храни се препоръчва от международни организации като FAO като начин за максимално увеличаване на дългосрочните резултати от природните ресурси. Хората, които редовно ядат органична храна, имат по-добри индекси на телесно тегло. Разходите за органична храна са оправдани поради по-ниското въздействие върху околната среда. Както и по-високото му съдържание на полифеноли, витамини и минерали. Органичните продукти трябва да отговарят на строги международни стандарти, за да включват съответния етикет върху опаковката им. Разликата между естествената храна и 100% органичната храна е процентът на несинтетичните съставки, които я съставляват.